Конопляный протеин

Конопляный протеин – это растительная белковая добавка, которую получают путем измельчения семян конопли. Непосредственно само растение имеет широкое применение: из волокон изготавливают текстиль, бумагу, био-пластик, семена используют в кулинарии, а конопляное масло применяют и как полезную пищевую добавку, и как косметическое средство. Также из семян конопли, путем определенной переработки, получают добавку в виде протеинового порошка.

| Производство

Конопляный протеин получают из остатков семян после отжима масла. Масло отправляют далее для производства пищевой и косметической продукции. Остатки семян сушат и измельчают.  В результате такой обработки получают концентрат конопляного протеина. Его можно использовать в таком виде, но для повышения содержания белка и удаления всего лишнего, концентрат перерабатывают в изолят конопляного протеина.

Концентрат конопляного протеина

Данная добавка имеет минимальную обработку. Как правило, семена измельчают, удаляют крупные частицы. Из-за этой минимальной обработки остаются жиры, углеводы и различные минералы. На упаковке с концентратом пишут концентрат или просто порошок конопляного протеина.

Пищевая ценность (среднее значение на 100 г / порцию 20 г):

— Калорийность – 389 ккал / 78 ккал

— Жиры – 15 г / 3 г

— Углеводы (сахара) – 6,1 г / 2 г

— Клетчатка – 13 г / 4 г.

— Белок – 57 г / 11 г. В среднем на 100 грамм концентрата приходится от 40 до 50 грамм белка.

Из-за своего состава, концентрат больше подходит как комплексная пищевая добавка к пище. Этому способствует большое количество клетчатки и жиров. В основном жиры являются ненасыщенными. Из-за небольшого количества белка, концентрат не особо подходит для наращивания мышечной массы.

Изолят конопляного протеина

Концентрат отправляют на дополнительную обработку, где его промывают при помощи различных кислот и щелочей. После этого, полученное сырье очищают и сушат. Благодаря обработке удаляется всё лишнее и повышается содержание белка до 85%. На выходе мы получаем изолят конопляного белка.

Пищевая ценность (среднее значение на 100 г / порцию 20 г):

— Калорийность – 381 ккал / 95 ккал

— Жиры – 3,6 г / 0,9 г

— Углеводы (сахара) – 0,1 г / —

— Клетчатка – 4,4 г / 1,1 г

— Белок – 85 г / 21 г

Изолят имеет высокое содержание белка и его уже можно использовать как полноценную белковую добавку.