Растительный белок
Растительный белок часто называют неполноценным. Все, кто усиленно занимаются фитнесом в частности бодибилдеры, знают, что при подсчёте количества белков, учитываются только белки животного происхождения. Так как они считаются полноценными. А растительные в зачет не идут. Но так ли это? Как же вегетарианцу или вегану набрать мышечную массу?
Что такое неполноценный белок?
Всем известно, что белок состоит из аминокислот. Их достаточно много, но нас интересует только 20, так как именно они необходимы для производства нашего собственного белка. И так, аминокислоты делятся на:
Незаменимые – это 9 аминокислот, которые наше тело не может произвести.
Заменимые – это оставшиеся 11 аминокислот, которые наш организм может синтезировать сам.
Условно незаменимые – аминокислоты, которые не являются существенными для нас, но иногда в определенных условиях они становятся необходимы.
Продукты, которые содержат 9 незаменимых аминокислот, считаются полноценными, а в которых их не хватает – неполноценными.
Вопреки распространенному мнению, большинство продуктов животного и растительного происхождения содержат все 9 незаменимых аминокислот. Разница только в их количестве. Яйца, мясо, рыба, молочные продукты содержат высокий уровень всех аминокислот. В тоже время, растения содержат небольшое количество какой-нибудь одной или нескольких незаменимых аминокислот. Например, бобовые и овощи содержат мало метионина и цистеина. А орехи и семена, как правило, содержат мало лизина.
Из этого выходит, что если придерживаться растительной диеты с превалированием одной группы продуктов, можно получить недостаток некоторых незаменимых аминокислот. Поэтому белки животного происхождения считаются полноценными. Можно есть одни только яйца, и получать полноценный набор всех аминокислот.
Исключения составляют соя, амарант, гречиха. В них содержится полный набор неурезанных незаменимых аминокислот. Веганам и вегетарианцам рекомендуется потреблять немного больше белка, так как растительный белок имеет небольшую разницу в усвоении, чем животный. Так же им рекомендуется придерживаться как можно более разнообразного рациона питания, чтобы продукты перекрывали недостаток аминокислот.
Если на растительной диете придерживаться разнообразия в продуктах и получать достаточную калорийность, то беспокоиться о неполноценности белков не стоит. Растительный белок так же будет участвовать в формировании мышц.
Питание в бодибилдинге
Питание в бодибилдинге – это вид диеты, направленный на изменение
Гликемический индекс
Гликемический индекс – это система, разработанная для того, что определить,
Продукты с отрицательной калорийностью
Продукты с отрицательной калорийностью – это те продукты, на переваривание
Польза физических упражнений
Польза физических упражнений заключается в улучшении здоровья, самочувствия и физической
Становая тяга Джефферсона
Становая тяга Джефферсона является одной из разновидностей становых тяг. Такое
Углеводная загрузка
Углеводная загрузка – это стратегия питания, для увеличения запасов гликогена
Резистентный крахмал
Резистентный крахмал – это тип крахмала, который не переваривается в
Тренировки в холодную погоду
Тренировки в холодную погоду могут быть отличным продолжением тренировок, которые
Подъем ног в висе
Подъем ног в висе является функциональным упражнением, направленным на тренировку
Полезные свойства орехов
Полезные свойства орехов являются именно тем, ради чего стоит их
Медвежье ползание
Медвежье ползание или ползание по-медвежьи – это функциональное упражнение, направленное