8 стаканов воды

8 стаканов воды является одним из самых устойчивых и распространенных мифов здорового образа жизни. Несомненно, гидратация является важным аспектом нашего здоровья. Было проведено множество исследований о том, сколько воды необходимо человеку. И постепенно эти пресловутые «8 стаканов воды» начинают заменяться более рациональными подходами к употреблению воды. Давайте узнаем откуда пошли эти 8 стаканов.

| История возникновения

Первое упоминание

В 18-19 веке жил доктор Христофор Вильгельм Гуфеланд. Немецкий терапевт-клиницист, доктор медицины. Он учился в Гёттингенском университете, был профессором Йенского университета и главным врачом больницы Шарите в Берлине. Лечил короля Пруссии Фридриха Вильгельма III, Гёте, Шиллера и Гердера. Гуфеланд основал Берлинский поликлинический институт и издавал медицинский журнал. То есть, это был довольно уважаемый человек в медицине того времени.

Гуфеланда интересовало долголетие человека и способы его достижения. Для изучения этого вопроса он ездил по городам и деревням, где находил долгожителей и спрашивал, как они живут, что едят и пьют. На основании своих «исследований» он выпустил книгу «Макробиотика, или Искусство продления человеческой жизни». В ней он описывает факторы, влияющие на долголетие и профилактику преждевременного старения.

В частности, в этой книге он пишет про своего коллегу, врача, который дожил до 80-и лет в полном умственном и физическом здравии. Гуфеланд, спросил у него, что тот делает для поддержания себя в хорошей форме, коллега ему ответил: «каждый день выпиваю 7 стаканов холодной воды». Это первое упоминание о необходимом количестве воды. При этом не проводилось никаких научных исследований, зато появилась рекомендация.

Второе упоминание

Самую большую популярность «8 стаканов воды» получили уже во второй половине 20-го века. Это связано с тем, что в 1945 году, Совет по продовольствию и питанию Национального исследовательского совета США выпустил рекомендации по питанию. Там было указано, какие витамины содержатся в продуктах, сколько калорий необходимо получать и насколько важно полноценное питание. Также там упоминается о важности употребления воды. Про воду написано следующее:

«A suitable allowance of water for adults is 2.5L/day. An ordinary standard for diverse persons is 1mm for each calorie of food. Most of this quantity is contained in prepared food.»

«Подходящая норма воды для взрослых составляет 2,5 литра в день. Обычный стандарт для разных людей составляет 1 миллилитр на каждую калорию из пищи. Большая часть этого количества содержится в готовой пище.»

Несмотря на то, что тут достаточно четко и ясно описано, что часть воды мы получаем из пищи, все ухватились только за первое предложение, где предлагается пить 2,5 литра воды в день, что составляет примерно 8 стаканов. С тех пор, эти 8 стаканов укрепились, как некоторая аксиома среди приверженцев здорового образа жизни.

| Стандартные рекомендации по употреблению воды

С тех пор было проведено множество исследований, сколько воды необходимо человеку. Все исследования сходятся в стандартных рекомендациях:

— 70-80% всей воды, должны приходится на жидкости (вода, соки, чай, кофе). 20% воды должны поступать из твердой пищу.

— Пейте тогда, когда вы испытываете жажду.

— Кофеин и алкоголь являются веществами, увеличивающими потерю жидкости. Поэтому при употреблении кофеина и алкоголя увеличивайте и количество жидкости.

— Особое внимание необходимо уделять детям и пожилым людям, так как они не всегда могут адекватно оценивать потребность в воде из-за того, что у них снижено чувство жажды.

— Высокая температура окружающей среды и обильное потоотделение также требуют повышенного внимания к количеству употребляемой жидкости.

— Потерю жидкости при сильном потении, лучше всего восстанавливать напитками, которые содержат электролиты.