Центр дополнительного профессионального образования
instructor.pro@yandex.ru

Замена растительного масла

Замена растительного масла – это вопрос, который возникает у людей по тем или иным причинам. Некоторые люди хотят получить более полезное масло. Ведь в растительном масле содержится много омега-6 жирных кислот, которые при большом количестве могут навредить здоровью. Конечно, можно не полностью заменить в своем рационе растительное масло, а сократить его количество. Так как, совсем мононенасыщенные жиры омега-6 избегать не стоит. Они тоже несут свою питательную ценность. Рассмотрим некоторые альтернативы, которые помогут заменить растительное масло.

Список масел, которые могут быть альтернативой

В первую очередь стоит упомянуть оливковое масло. Это одно из самых полезных масел. Оно помогает снизить риск сердечно сосудистых заболеваний, а также регулирует уровень сахара в крови. Самое лучше оливковое масло является масло первого отжима (Extra virgin). Стоит учесть, что оливковое масло подходит для заправки салатов и жарки на низком и среднем огне. Для жарки на сильном огне и выпечки оно не подходит.

Следующим идет кокосовое масло. Оно содержит лауриновую кислоту, которая повышает уровень хорошего холестерина. Кокосовое масло используется, так же, как и растительное. Но стоит учесть, что оно твердеет при комнатной температуре. Оно пригодно для жарки при высокой температуре. Следует учитывать, что кокосовое масло имеет ванильный вкус, но дезодорированное безвкусное.

Льняное масло представляет собой растворимую клетчатку и помогает в работе кишечника. Так же оно помогает снизить сердечно сосудистые заболевания и уменьшить количество плохого холестерина. Но стоит помнить, что льняное масло нельзя нагревать. При нагреве оно становится крайне вредным. Так же оно имеет некоторые особенности хранения. Его необходимо хранить только в темноте и в прохладном месте.

Завершает наш список масло авокадо. Оно состоит из олеиновой кислоты – это здоровый мононенасыщенный жир. Масло богато антиоксидантами и помогает справиться с высоким давлением. Вкусу этого масла сливочно-маслянистый и оно подходит для жарки, соусов, выпечки.

Хоть замена растительного масла на аналоги будет полезнее, не стоит забывать, что всё же это масла, и они  имеют высокую калорийность. Лучше всего будет сочетание этих масел. Что то подойдет для жарки, что то для салатов, а что то, для соусов.

замена растительного масла