Бета-каротин

Бета-каротин является растительным пигментом. Он придает овощам яркие цвета, такие как красный, оранжевый и желтый. Организм перерабатывает каротин в витамин А. К тому же бета-каротин обладает мощным антиоксидантным свойством. Название каротин происходит от латинского слова carota, что означает морковь.

Преимущества 

Как написано выше, он не только является источником витамина А, но так же имеет функции антиоксиданта. Что такое антиоксиданты? Это соединения, которые нейтрализуют свободные радикалы. В свою очередь, свободными радикалами называют соединения, которые при высоком накоплении в организме повреждают клетки и ткани.

Антиоксиданты помогают защититься от некоторых видов рака, сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера.

Диета богатая этим пигментом, в длительной перспективе может привести к улучшению когнитивных функций мозга.

Он улучшает состояние кожи, поддерживает её здоровье и улучшает внешний вид. А так же повышает сопротивляемость ультрафиолетовым лучам. Но в любом случае, лучше не полагаться на морковку, а пользоваться солнцезащитным кремом.

Улучшается здоровье легких. Витамин А, который получается из каротина, помогает легким правильно работать. Помимо этого, бета-каротин влияет на защиту легких от рака.

Ну и всем известно, что витамин А улучшает зрение и тормозит его ухудшение.

Снижается риск заболеваний некоторыми видами рака. Такими, как рак легких, рак поджелудочной железы, пременопаузальный рак груди.

Продукты с бета-каротином

В самом начале было упомянуто, что бета-каротин – это пигмент, отвечающий за красный, желтый и оранжевый цвет. Соответственно овощи этих цветов богаты бета-каротином. Но и овощи зеленого цвета, содержат в себе значительное количество каротина. Вот небольшой список таких овощей: морковь, батат, красный и желтый перец, брокколи, темно зеленые овощи, абрикосы, горох.

Кроме того, он содержится в специях и травах: в перце, петрушке, кинзе, кориандре.

Ко всему этому, рекомендуется добавлять масло, для лучшего усвоения бета-каротина. Норма потребления бета-каротина для взрослых составляет 700 – 900 мкг.

Бета-каротин – это важное соединение, которое является источником витамина А. Употребление Бета-каротина имеет различные преимущества для здоровья. Употребляйте больше фруктов и овощей – это поможет увеличить потребление бета-каротина и предотвратит болезни.